Calamari Ripieni della " Nonna Filomena "

Ingredienti per 2 persone

2 calamari di media grandezza
mollica di pane di 2 fette ben grosse ( meglio se pugliese )
1 uovo
1/2 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 patate
rosmarino
7\10 pomodorini pachini  
olio d'oliva ( a vostro piacere )
sale q.b.
Vino consigliato: Fiano di  Avellino ( bianco, Campania )


Pulite i calamari e svuotateli, eliminate gli occhi e staccate i tentacoli . Lavate bene e asciugate con un panno. Prendete la mollica di pane e cominciate a spezzettarla in una ciotola, aggiungete l'uovo, i tentacoli conservati in precedenza, il prezzemolo, sale e aglio. Prendete tutto il composto e amalgamatelo dentro il mixer per 5\10 secondi.
Adesso rovesciate il tutto in un piatto e con un cucchiaio cominciate a farcire i calamari richiudendoli con uno stecchino.

Preriscaldate il forno per 10 minuti.

Fatto questo, prepariamo il contorno: prendete due patate, sbucciatele e tagliatele in pezzi non troppo grandi per essere sicuri che si cuociono nello stesso tempo dei calamari ( vedi foto  ) conditele con sale, olio e rosmarino.


Ora adagiate i calamari su una teglia antiaderente e attorno ponete le patate insieme ai pomodorini pachini tagliati in 4 parti; concludete con un filo d'olio e infornate per 20/30 minuti a 180°.

Consiglio questo piatto per una cenetta romantica, come ho fatto io... successo garantito!!!!