Filetto di Coniglio al Vino Rosso

Ingredienti 

400 gr di Filetto di Conoglio
Vino Rosso q.b.
sale q.b.


Questa sera dopo un duro allenamento di Crossfit e con la fame che si fa sentire preparo una ricetta semplice e veloce ma molto saporita.

Prendiamo una padella di media dimensione e mettiamola a scaldare con un filo d'olio, mettiamo i filetti di coniglio e facciamoli saltare a fuoco vivo su tutti i lati. Quando la carne farà ben dorata versiamo il vino rosso e lasciamo evaporare per circa 5 minuti.

Adesso saliamo il tutto e copriamo la padella e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti a fuoco lento.


Impiattiamo il tutto su un letto di insalata e buon appetito. 

Si ritorna in cucina!!!

Eccomi di nuovo qui!!!

ritorno in cucina dopo una lunga assenza.... preparare pentole e padelle ... Berga Kitchen riapre!!!

Raviole Bolognesi

Ingredienti per 70 raviole circa

1kg di farina

250 gr di burro

500 gr di zucchero
Confettura a piacere

6 uova

2 bustine di lievito in polvere
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
latte q.b.

Su una spianatoia poniamo la farina creando " la fontanella ", versiamo al centro lo zucchero ed il lievito, esternamente andiamo a creare un piccolo foro dove poniamo il sale.
Adesso al centro versiamo le uova e la scorza di limone grattugiata, con una forchetta cominciamo a sbattere il tutto incorporando piano piano la farina e lo zucchero fino a che non riusciamo ad impastarlo con le mani, aggiungiamo poi il burro e continuiamo ad impastare fino a che non otteniamo un impasto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare l'impasto per 30  minuti coperto da un canovaccio.


Ora preriscaldate il forno a 140°.


Tagliamo una porzione di impasto e con il mattarello stendiamolo fino ad uno spessore di 4 mm, con uno stampino per ravioli andiamo a creare cerchi di 8cm circa, dove al centro andiamo a disporre un cucchiaino di confettura, poniamo il tutto sullo stampo che andiamo a chiudere creando cosi la nostra raviola, procediamo cosi fino ad ultimare l'impasto.


Prima di infornare le spennelliamo con un po' di latte poi le cuociamo per circa 15 minuti tenendo controllata la cottura, appena assumono un colore ambrato le sforniamo.

Biscotti Dolci Doni

Ingredienti per 40/50 biscotti

250 gr di farina

125 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

1 uova

3 gr di lievito in polvere
scorza di limone

Lavorate gli ingredienti in un recipiente largo o su una spianatoia per prima cosa poniamo all' interno la farina facendo un buco nel mezzo ( " la fontanella "), versate ora il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'uovo, il lievito e la scorza di limone. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto unico, e lo lavoriamolo fino a che non diventa liscio ed omogeneo.


Lasciamo lievitare per almeno 2 ore in frigorifero.


Passato il tempo per la lievitazione , stendiamo l' impasto con uno spessore di 2 mm circa, con l'aiuto degli stampini  formiamo i biscotti, che una volta distesi su una teglia li inforniamo a 150° per circa 15-20 minuti.

Bloody Mary

3/10 di vodka ghiacciata
6/10 di succo di pomodoro
1/10 di succo di limone
1 goccia di Tabasco
2 gocce di salsa Worcestershire
sale e pepe q.b.
1 gambo di sedano

Questo week-end a Pianoro, non si poteva uscire causa bufera di neve e dunque mi sono cimentato nella realizzazione di in un cocktail che ricorda molto il grande freddo dei paesi nordici.

Prendiamo un bicchiere e versiamo per primo il succo di pomodoro, aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo il tutto, aromatizziamo con una goccia di Tabasco, un altro paio di salsa Worcestershire e sale, pepe q.b. per concludere aggiungiamo la vodka a piacere mescolando bene.

Molto indicato un bel gambo di sedano con cui accompagnare il cocktail.

Sto ritornando con nuove ricette!!!

Sofi Beer è nata!!!!