Plum Cake Goloso

Grazie Sara del blog L'ELEGANZA DEL POLIPO da cui ho preso l'ispirazione per il mio plum cake

Ingredienti per 4 persone

160 gr di farina tipo "00"

3 uova

60 gr di fecola di patate

100 ml olio d'oliva

250 gr yogurt bianco

10 gr di lievito chimico 

140 gr zucchero

120 gr di gocce di cioccolata

Prendiamo una ciotola in cui  sbattiamo le uova unendo lo yogurt, l'olio e la scorza d'arancio (volendo potete anche utilizzare la scorza di limone o non mettere nulla), mescoliamo ora il tutto. Fatto questo versiamo anche lo zucchero e diamo un'altra mescolata.

Adesso con un setaccio aggiungiamo la farina, il lievito e la fecola e amalgamiamo il tutto per bene.

Infine aggiungiamo al composto le gocce di cioccolato e diamo l'ultima mescolata.

Prima di infornare preriscaldiamo il forno a 180°.

Ora andiamo a ungere e infarinare uno stampo per plum cake in cui versiamo il nostro composto.

Inforniamo a 180° statico per circa un'oretta, controllate la cottura con uno stecchino (quando risultera' asciutto sara' pronto)

Vi consiglio di lasciarlo raffreddare per un paio di ore o tutta la notte, come ho fatto io, così sarà pronto per la vostra colazione.