Costolette di agnello in crosta di pistacchi con patate

Ingredienti per 2 persone

800 gr di carré di agnello

80 gr di pistacchi tritati

miele q.b.

3 patate medie

sale e pepe q.b.

Rosoliamo per bene il nostro carré in una padella antiaderente con olio e sale.

Nel frattempo peliamo e tagliamo le patate a cubetti le inforniamo in una teglia condite con rosmarino sale e olio (tempo di cottura circa 30 min. a 180°)

Passiamo ora le nostre costolette per 15 minuti in forno caldo a 200°, poi una volta pronte le spennelliamo con il miele di acacia e le impaniamo con i pistacchi.

Adesso rimettiamo il tutto nuovamente in forno a 200° per circa 10 minuti. 

Trascorso il tempo di cottura separiamo le costolette l'una dall'altra e impiattiamo con le patate.