Millefoglie di Cioccolato

Ingredienti per 2 persone

200 gr di cioccolata(fondente o a latte)

3 uova

250 ml di latte

75 gr di zucchero

25 gr di farina tipo "00"

1 baccello di vaniglia










Per prima cosa preparate la crema pasticciera; fate sobbollire il latte (tranne mezzo bicchiere) in una pentola insieme al baccello di vaniglia, una volta tolto dal fuoco lasciatelo in infusione per 10 min. 

In una ciotola a parte sbattete i soli tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, versate poi 1/3 del latte tiepido a filo incorporando pian piano la farina setacciata.

Togliete poi il baccello di vaniglia e aggiungete nel pentolino il composto di uova, farina e zucchero, portate a ebollizione mescolando per alcuni minuti, sbattendo per non ottenere grumi, aggiungiamo poi quel poco di latte freddo tenuto da parte.

Ora spegnete il fuoco, trasferite la crema in una recipiente e lasciate raffreddare, coprite con la pellicola per evitare che si secchi in superficie.

Ora sciogliamo a bagno maria il cioccolato e poi stendiamolo velocemente su un foglio di carta da forno, prima che il cioccolato s'indurisca tagliatelo con il coppa pasta formando dei cerchi (circa 3 per porzione)

Appena gli ingredienti si sono raffreddati procediamo a comporre il dolce , poniamo il primo disco sulla base del piatto vi stendiamo sopra un po' di crema poi ricopriamo con un altro disco cosi' fino a creare circa 3 piani. Ultimiamo con zucchero a velo e granelle di nocciola.