Berga Kitchen: Pizza vegetariana

Ingredienti per impasto

500 gr di farina tipo "0"

250 ml di acqua tiepida

25 gr lievito di birra

5 cucchiai d'olio

15 gr di sale

2 cucchiaini di zucchero

Ingredienti per condimento

1 barattolo di passata di pomodoro

4 cucchiai d'olio

1 melanzana

1 patata

1\2 cipolla

sale q.b.

origano q.b.

Inziamo sbriciolando il lievito di birra dentro un piccolo recipiente, aggiungiamo i 2 cucchiaini scarsi di zucchero e 50 ml di acqua tiepida ( circa mezzo bicchiere ), mescolate il tutto finchè il lievito non sarà completamente sciolto poi coprite con un piattino.

Ora lavorate gli ingredienti in un recipiente largo o su una spianatoia, vi poniamo all' interno la farina facendo un buco nel mezzo ( " la fontanella "), versate ora il composto di lievito, olio e l'acqua rimasta aggiungendo il sale disciolto.

Iniziate ad impastare per almeno 10 minuti, fino a che la pasta non risulta omogenea ed elastica ( se l'impasto risulta duro aggiungete un pò d'acqua o al contrario la farina ).

Formate una palla e mettetelo in un recipiente di vetro o ceramica che andremo ad infarinare leggermente , praticate un'incisione a croce e ricoprite con della pellicola trasparente. Ora fate lievitare per circa 2 ore ( per sapere quando l'impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, prendetene un pallina e immergetela in un bicchiere d'acqua tiepida, quando questa sarà venuta a galla il vostro impasto sarà pronto )

Prendiamo una ciotola e versiamoci dentro la passata di pomodoro con 4 cucchiai di olio e sale q.b., mescoliamo e lasciamo riposare.

Ora tagliamo la melanzana, la patata e la cipolla a fette sottili. Nel frattempo preriscaldate il forno per circa 10 minuti a 180°.

Appena l'impasto sarà pronto cominciamo con la stesura della pizza aiutandovi con un mattarelo, la forma è a vostro piacere, io ne ho fatta una tonda e una quadrata che ho adagiato sulle teglie di alluminio con un pò di farina.