Ingredienti per 1 persone
2 uova
20 gr di burro
1/2 scalogno
125 gr di pancetta affumicata
peperoncino q.b.
sale e pepe q.b.
Prepariamo prima il condimento; tagliamo finemente lo scalogno e la pancetta che andiamo a rosolare in una padella antiaderente insieme ad un filo d'olio e al peperoncino.
Intanto che rosala il tutto a fuoco lento prepariamo la nostra omelette, sbattiamo le uova in una ciotola aggiungendo un po' di sale e pepe, mescoliamo pero' senza che albume e tuorlo si amalgamano completamente.
Prendiamo un'altra padella antiaderente in cui fondiamo il burro spargendolo in tutta la superficie,
appena assume un colore rossastro versiamo il nostro composto uniformemente su tutta la padella, dopo qualche secondo uniamo anche il nostro condimento.
Ora con una paletta di legno stacchiamo i bordi e formiamo un rotolo piegando i due lati all'interno.
Poniamo su un piatto da portata e serviamo.
Ciao Berga!!! Sei di Pianoro e non dici nulla????!!!! Magari quando sento quei profumi sul pianerottolo sei tu che cucini!!!
RispondiEliminaOra ti seguo anch'io.
Ciao, Sara